Pizza classique italienne au basilic

Ingrédients

150 g de farine semi complète
50 g de farine de pois chiches
3 c à soupe d’huile d’olive
2 pincées de curcuma
⅔ d'un sachet de levure de boulanger
15 g de fromage faible en gras
Des tranches d'oignon, poivron, tomate ( selon votre choix )
Eau
Sel
Pour la sauce:
1 c à soupe d'huile d'olive ,1 tomate moyenne râpée,2 feuilles de laurier ,2 gousses d’ail ,5 brins de thym ,2 brins de romarin ,1 c à soupe de tomate concentrée ,1 pincée de sel ,1 pincée de basilic séché ,eau

1. Pour la sauce,versez l'huile d'olive dans une poele, mettez des tomates coupées, les feuilles de laurier, de l’ail, du thym et du romarin ,ajouter la tomate concentré ,le sel puis enfournez le mélange pendant 35 minutes
2. Mettez la sauce dans un blender et mixez pour obtenir une texture crémeuse
3. Pour la pâte ,mélangez les deux farines avec le curcuma ,une pincée de sel et la levure. Ajoutez l’huile d'olive et 12 cl d’eau, puis formez un pâton, et pétrissez-le . Laissez reposer à couvert pendant 1 heure à température ambiante
4. Préchauffez le four sur sole à 200°C
5. Abaissez la pâte sur la plaque du four
6. Étalez la sauce tomate sur la pâte, ajoutez du fromage et des tranches de poivron ,tomates et oignon dessus, enfournez pendant 20 minutes . Parsemez la pizza de basilic à la sortie du four .